Rezepte hinzugefügt: French Toast, Pitabrot mit Hähnchen, Spätzleteig
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title: 🍞 French Toast
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date: 2026-02-21T00:00:00Z
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tags:
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- Süß
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- Dessert
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| Menge | Zutat |
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| 2 | Eier |
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| 50 ml | Sahne (oder Milch) |
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| 20 g | Mehl |
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| 22 g | Zucker |
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| 1 Tropfen | Vanilleextrakt |
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| ½ Prise | Salz |
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| ¼ TL | Zimt |
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| 3 Scheiben | Sandwichtoast |
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| | Fett zum Braten |
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# 👨🍳 Zubereitung
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* Alle Zutaten miteinander verrühren und die Toastscheiben hineinlegen.
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* Am besten mit einer Gabel viele kleine Löcher in die Toastscheiben stechen,
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damit sie sich schön vollsaugen. Nach 1-2 Minuten die Scheiben wenden.
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* In einer Pfanne Fett erhitzen und die Toastscheiben auf mittlerer Hitze zur
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gewünschten Bräune von beiden Seiten backen.
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* Am besten schmecken sie mit Puderzucker und Ahornsirup, aber auch mit
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Marmelade, geschlagener Sahne oder Eiscreme.
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title: 🥙 Pitabrot mit Hähnchen und Krautsalat
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date: 2026-02-21T00:00:00Z
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tags:
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- Herzhaft
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- Griechisch
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| | Menge | Zutat |
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| Hähnchen: | 400 g | Hähnchenbrustfilet |
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| | 140 g | Joghurt |
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| | 2 | Knoblauchzehen |
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| | 2 TL | Paprikapulver |
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| | 1 EL | Öl |
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| | 1 EL | Oregano |
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| | 1 TL | Chiliflocken |
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| | | Salz & Pfeffer |
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| Krautsalat: | 800 g | Weißkohl |
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| | 3 EL | Essig |
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| | 4 EL | Öl |
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| | 2 EL | Joghurt |
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| | 4 EL | Mayonnaise |
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| | 2 TL | Senf |
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| | | Salz & Pfeffer |
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| Außerdem: | 4 | Pitabrote |
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Ergibt 4 Portionen.
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# 👨🍳 Zubereitung
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Hähnchen marinieren:
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* Joghurt mit Knoblauch, Paprika, 1 EL Öl, 1½ TL Salz und Pfeffer mischen.
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* Hähnchenfilets mit der Joghurt-Marinade mischen und ca. 2 Stunden im
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Kühlschrank marinieren lassen.
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Krautsalat (Coleslaw):
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* Weißkohl fein hobeln oder reiben.
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* Mit Essig, Öl, 2 EL Joghurt, Mayonnaise und Senf mischen, mit Salz und
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Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann zwei Prisen Zucker dazugeben.
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* Den Krautsalat für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Zubereitung:
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* Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen in etwas Öl auf jeder Seite ca.
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4 Minuten anbraten. Oregano und Chiliflocken darüber verteilen.
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* Fladenbrot erwärmen, Hähnchen mit Krautsalat und Fladenbrot servieren.
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hugo/content/spaetzleteig.md
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title: 🍝 Spätzleteig
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date: 2026-02-21T00:00:00Z
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tags:
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- Herzhaft
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- Grundrezept
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| Menge | Zutat |
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| 4 | Eier |
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| 1 TL | Salz |
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| 1 Prise| Muskat |
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| 200 ml | Wasser |
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| 400 g | Spätzlemehl |
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# 👨🍳 Zubereitung
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Teig zubereiten:
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* Eier mit Salz und Muskat in einer Schüssel verquirlen. Die Eier sollten
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Zimmertemperatur haben für eine bessere Bindung.
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* Wasser dazugeben und gut verrühren.
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* Spätzlemehl nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Das Mehl
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portionsweise einrühren, so entstehen keine Klumpen. Wird der Teig zu fest
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für den Schneebesen, mit einem Kochlöffel weiterrühren.
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* Den Teig kräftig mit dem Schneebesen oder Kochlöffel schlagen, bis er Blasen
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wirft. Der Teig sollte glänzen und nicht reißen, wenn man ihn mit dem Löffel
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nach oben zieht.
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* Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Die Ruhezeit ist essentiell, damit
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der Teig quellen kann und das Gluten sich entspannt.
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Spätzle kochen:
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* Einen großen Topf mit mindestens 3 Litern Wasser aufsetzen und gut salzen
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(ca. 1 EL Salz pro Liter).
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* Herdplatte um 1 Stufe reduzieren. Den Teig portionsweise mit einer
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Spätzlepresse, einem Spätzlehobel oder einem Spätzlebrett ins kochende
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Wasser drücken.
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* Spätzle 2-3 Minuten garen und mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
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Die Spätzle steigen zwar schnell an die Oberfläche, sollten aber trotzdem
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die volle Zeit garen.
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* In kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
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* Die fertigen Spätzle können sofort mit Butter geschwenkt oder als Beilage
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serviert werden. Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage.
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