Elias Kohout
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title: 🍲 Lasagne
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date: 2025-09-28T00:00:00Z
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draft: false
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tags: []
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| | Menge | Zutaten |
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| Für die Béchamelsauce: | 500 ml | Milch |
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| | 30 g | Butter |
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| | 40 g | Mehl |
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| | | Zitronensaft |
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| | | Muskat |
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| Außerdem: | | [Bolognese](../bolognese) |
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| | 300 g | Lasagneplatten |
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| | | geribener Käse |
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# 👨🍳 Zubereitung
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Die Béchamelsauce:
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* Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen
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unterrühren und hellgelb anschwitzen.
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* Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Wer zu langsam gerührt hat
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wird Klümpchen in der Sauce findet.
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* Die Sauce eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den
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Mehlgeschmack verliert.
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* Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.
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Die Lasagne:
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* In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen, eine
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Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragú und dann
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mit einer Schicht Béchamel bedecken.
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* Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragú und Béchamel. So Schicht für
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Schicht die Form füllen. Die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce bilden.
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* Dick mit geriebenem Käse bestreuen.
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* Die Lasagne im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen,
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bis die Kruste goldbraun ist.
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