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date |
draft |
tags |
| Hühnerfond |
2024-12-04T20:30:27Z |
false |
|
| Menge |
Zutat |
| 1 |
Huhn |
| 1 große |
Pastinake |
| 1 |
Lauch |
| 2-3 |
Zwiebeln |
| 1 |
Knoblauchzehe |
|
Thymian |
|
Lorbeerblätter |
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Weißwein |
Zubereitung
- Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten.
- Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist.
- Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch weiter einkochen.
