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Elias Kohout
2025-03-14 18:05:44 +01:00
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35
hugo/content/huehnerfond.md
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@@ -5,22 +5,25 @@ draft: false
tags: []
---
| Menge | Zutat |
|--------------|------------|
| 1 | Huhn |
| 1 große | Pastinake |
| 1 | Lauch |
| 2-3 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| | Thymian |
| | Lorbeerblätter |
| | Weißwein |
| Menge | Zutat |
|---------|----------------|
| 1 | Huhn |
| 1 große | Pastinake |
| 1 | Lauch |
| 2-3 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| | Thymian |
| | Lorbeerblätter |
| | Weißwein |
## Zubereitung
* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten.
* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und anbraten.
* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren.
Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten.
* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und
anbraten.
* Mit Weißwein ablöschen.
* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist.
* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch weiter einkochen.
* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse
bedeckt ist.
* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch
weiter einkochen.