From d3ceabc31480cb92d788d7fa5f3b8f0f6647a77f Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Elias Kohout Date: Fri, 14 Mar 2025 18:05:44 +0100 Subject: [PATCH] clean up --- hugo/content/apfeltarte.md | 36 ++++++++++++++------- hugo/content/huehnerfond.md | 35 +++++++++++---------- hugo/content/huehnersuppe.md | 10 +++--- hugo/content/italienische_meringue.md | 30 ++++++++++-------- hugo/content/kokoseis.md | 2 +- hugo/content/markdown.md | 45 --------------------------- hugo/content/schoko_tarte_creme.md | 19 ++++++----- hugo/content/schokoladen_mousse.md | 27 +++++++++------- hugo/layouts/_default/list.html | 2 +- 9 files changed, 92 insertions(+), 114 deletions(-) delete mode 100644 hugo/content/markdown.md diff --git a/hugo/content/apfeltarte.md b/hugo/content/apfeltarte.md index 64afde3..f8b65d4 100644 --- a/hugo/content/apfeltarte.md +++ b/hugo/content/apfeltarte.md @@ -5,8 +5,8 @@ draft: false tags: - Dessert --- -Menge für eine Tart dem Durchmesser 18 cm +Menge für eine Tart dem Durchmesser 18 cm | | Menge | Zutaten | |-----------------------|--------------|--------------------| @@ -25,25 +25,39 @@ Menge für eine Tart dem Durchmesser 18 cm | | 1 EL | Aprikosenkonfitüre | ## Zubereitung + Der Teig: -* Mehl und die kalte Butter mit einander vermengen, sodass eine sandige Konsistenz entsteht -* Salz, Zucker und das Eigelb hinzugeben und den Teig auf einer kalten Oberfläche kneten -* Bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzugeben, sodass der Teig ein kompackte aber auch leichte Weiche KOnsistenz bekommt und wiederrum kurz kneten -* Den Teig in Frischhaltefolie packen und für mindesetens 2 h kaltstellen (Dabei den Teig am besten flach und Quadratisch einpacken, da es später einfacher wird ihn auszurollen) +* Mehl und die kalte Butter mit einander vermengen, sodass eine sandige + Konsistenz entsteht +* Salz, Zucker und das Eigelb hinzugeben und den Teig auf einer kalten + Oberfläche kneten +* Bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzugeben, sodass der Teig ein kompackte + aber auch leichte Weiche KOnsistenz bekommt und wiederrum kurz kneten +* Den Teig in Frischhaltefolie packen und für mindesetens 2 h kaltstellen + (Dabei den Teig am besten flach und Quadratisch einpacken, da es später + einfacher wird ihn auszurollen) * (in der Zeit die Apfelfüllung vorbereiten) Die Apfelfüllung: * Äpfel waschen, schälen, entkernen und kleinschneiden -* Butter und Zucker in einen kleinen Topf geben und leicht karamellisieren lassen -* Äpfel sowie Zitronensaft hinzugeben und köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Äpfel weich sind (Bei Bedarf etwas Zimt, Sternanis oder Nelken hinzugeben) -* Masse mixen und durch ein Sieb streichen sodass eine cremige Konsistenz entsteht +* Butter und Zucker in einen kleinen Topf geben und leicht karamellisieren + lassen +* Äpfel sowie Zitronensaft hinzugeben und köcheln lassen bis die Flüssigkeit + fast verdampft ist und die Äpfel weich sind (Bei Bedarf etwas Zimt, Sternanis + oder Nelken hinzugeben) +* Masse mixen und durch ein Sieb streichen sodass eine cremige Konsistenz + entsteht * Masse umfüllen, abdecken und kaltstellen Fertigstellen des Teiges: -* Teig aus der Kühlung nehmen, leicht Raumtemperatur annehmen lassen und anschließend ausrollen +* Teig aus der Kühlung nehmen, leicht Raumtemperatur annehmen lassen und + anschließend ausrollen * Tartform oder Tartring einfetten und den Teig hineingeben -* Mit Backpapier vorsichtig bedecken und in die Form trockene Kichererbsen, Bohnen oder Anderweitiges zum Beschweren geben (Damit der Boden sich beim Blindbacken nicht beugt) -* Tarteboden für ca. 20 min bei 180°C Heißluft backen, leicht auskühlen lassen und aus der Form holen +* Mit Backpapier vorsichtig bedecken und in die Form trockene Kichererbsen, + Bohnen oder Anderweitiges zum Beschweren geben (Damit der Boden sich beim + Blindbacken nicht beugt) +* Tarteboden für ca. 20 min bei 180°C Heißluft backen, leicht auskühlen lassen + und aus der Form holen * Die Apfelfüllung in das gebackene Tartlette geben und verteilen Garnitur: diff --git a/hugo/content/huehnerfond.md b/hugo/content/huehnerfond.md index 7214ac6..2891942 100644 --- a/hugo/content/huehnerfond.md +++ b/hugo/content/huehnerfond.md @@ -5,22 +5,25 @@ draft: false tags: [] --- - -| Menge | Zutat | -|--------------|------------| -| 1 | Huhn | -| 1 große | Pastinake | -| 1 | Lauch | -| 2-3 | Zwiebeln | -| 1 | Knoblauchzehe | -| | Thymian | -| | Lorbeerblätter | -| | Weißwein | - +| Menge | Zutat | +|---------|----------------| +| 1 | Huhn | +| 1 große | Pastinake | +| 1 | Lauch | +| 2-3 | Zwiebeln | +| 1 | Knoblauchzehe | +| | Thymian | +| | Lorbeerblätter | +| | Weißwein | ## Zubereitung -* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten. -* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und anbraten. + +* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. + Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten. +* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und + anbraten. * Mit Weißwein ablöschen. -* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist. -* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch weiter einkochen. +* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse + bedeckt ist. +* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch + weiter einkochen. diff --git a/hugo/content/huehnersuppe.md b/hugo/content/huehnersuppe.md index 6a85195..3266835 100644 --- a/hugo/content/huehnersuppe.md +++ b/hugo/content/huehnersuppe.md @@ -5,7 +5,6 @@ draft: false tags: ["Suppen"] --- - | Menge | Zutat | |--------------|-------------------------------| | | [Hühnerfond](../huehnerfond) | @@ -16,9 +15,10 @@ tags: ["Suppen"] | 1 Strauch | Lauchzwiebel | | | frischer Kurkuma | - - ## Zubereitung -* Das Suppengemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. Auch das Hühnerfleisch in Stücke schneiden. -* Alle Zutaten in einen Topf geben, ggf. mit Wasser aufgießen, und kochen bis alles gar ist. + +* Das Suppengemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. Auch das + Hühnerfleisch in Stücke schneiden. +* Alle Zutaten in einen Topf geben, ggf. mit Wasser aufgießen, und kochen bis + alles gar ist. * Die Suppennudeln seperat Kochen und dann mit der fertigen Suppen servieren. diff --git a/hugo/content/italienische_meringue.md b/hugo/content/italienische_meringue.md index 129f955..0143467 100644 --- a/hugo/content/italienische_meringue.md +++ b/hugo/content/italienische_meringue.md @@ -6,19 +6,23 @@ tags: - Dessert --- - -| Menge | Zutat | -|--------------|-------------| -| 190 g | Eiweiß | -| 1 Prise | Salz | -| 1 Spritzer | Zitronensaft| -| 120 g | Zucker | -| 120 g | Wasser | - +| Menge | Zutat | +|------------|--------------| +| 190 g | Eiweiß | +| 1 Prise | Salz | +| 1 Spritzer | Zitronensaft | +| 120 g | Zucker | +| 120 g | Wasser | ## Zubereitung -* Eiweiß mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft aufschlagen (Zitronensaft gibt dem Einschnee Stabilität) -* Wasser und Zucker in einer Casserole oder einem Topf bis 118°C erhitzen bis ein Sirup entsteht (Sirup sorgt dafür, dass der Zucker langsamer karamellisiert und die Meringué ihre weiße Farbe beim Backen behält) -* Wenn das Eiweiß gut aufgeschlagen wurde, den Sirup unter ständigem Rühren langsam hinzugeben und weitere 3 Minuten rühren -* Masse in einen Spritzbeutel geben und wie gewünscht auf ein Backblech mit Backpapier geben + +* Eiweiß mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft aufschlagen (Zitronensaft + gibt dem Einschnee Stabilität) +* Wasser und Zucker in einer Casserole oder einem Topf bis 118°C erhitzen bis + ein Sirup entsteht (Sirup sorgt dafür, dass der Zucker langsamer + karamellisiert und die Meringué ihre weiße Farbe beim Backen behält) +* Wenn das Eiweiß gut aufgeschlagen wurde, den Sirup unter ständigem Rühren + langsam hinzugeben und weitere 3 Minuten rühren +* Masse in einen Spritzbeutel geben und wie gewünscht auf ein Backblech mit + Backpapier geben * Meringué bei 100°C Heißluft ca. 2 h backen lassen, bis diese fest sind diff --git a/hugo/content/kokoseis.md b/hugo/content/kokoseis.md index bea27b8..fcb2e19 100644 --- a/hugo/content/kokoseis.md +++ b/hugo/content/kokoseis.md @@ -6,7 +6,6 @@ tags: - Dessert --- - | Menge | Zutat | |--------------|--------------| | 550 ml | Kokosmilch | @@ -16,6 +15,7 @@ tags: | | Vanille | ## Zubereitung + * Aufkochen lassen * Ziehen lassen * Abpassieren diff --git a/hugo/content/markdown.md b/hugo/content/markdown.md deleted file mode 100644 index c4cdc4f..0000000 --- a/hugo/content/markdown.md +++ /dev/null @@ -1,45 +0,0 @@ ---- -title: "Markdown" -date: 2024-09-24T12:25:11Z -draft: false ---- - -# Heading Level 1 -## Heading Level 2 -### Heading Level 3 -#### Heading Level 4 -##### Heading Level 5 -###### Heading Level 6 - - -**This text is bold** - -__This text is also bold__ - - -*This text is in italics* - -_This text is also in italics_ - - -> This entire paragraph is a blockquote. I am citing source material and commentary from elsewhere to support my writing. -> -> You can have multiple lines within a single blockquote, as long as each line starts with the angle bracket. - - -* Item 1 -* Item 2 - * Nested Item 1 - * Nested Item 2 -+ Item 3 -- Item 4 - - -1. Item 1 -2. Item 2 -3. Item 3 - 1. Nested Item - 2. Nested Item - - -~~Mistaken text.~~ diff --git a/hugo/content/schoko_tarte_creme.md b/hugo/content/schoko_tarte_creme.md index 893f85f..c48752c 100644 --- a/hugo/content/schoko_tarte_creme.md +++ b/hugo/content/schoko_tarte_creme.md @@ -7,18 +7,17 @@ tags: - Dessert --- - -| Menge | Zutat | -|--------------|------------| -|500 g | Sahne | -|30 g | Glukose | -|30 g | Butter | -|650 g | Kuvertüre | -|50 g | Cointreau | -|3 Blatt | Gelatine (große) | - +| Menge | Zutat | +|---------|------------------| +| 500 g | Sahne | +| 30 g | Glukose | +| 30 g | Butter | +| 650 g | Kuvertüre | +| 50 g | Cointreau | +| 3 Blatt | Gelatine (große) | ## Zubereitung + * Gelatine und kaltem Wasser einlegen * Kuvertüre und Butter schmelzen * Sahne und Cointreau aufkochend haben die diff --git a/hugo/content/schokoladen_mousse.md b/hugo/content/schokoladen_mousse.md index 30abe40..3bb6fd3 100644 --- a/hugo/content/schokoladen_mousse.md +++ b/hugo/content/schokoladen_mousse.md @@ -9,18 +9,21 @@ tags: ![Schokoladen Mousse](/img/schokoladen-mousse.jpg) - -| Menge | Zutaten | -|--------------|---------------------| -| 100 g | Zartbitterschokolade| -| 60 ml | Milch | -| 2 S . | Eier | -| 35 g | Zucker | -| ein Spritzer | Zitrone | +| Menge | Zutaten | +|--------------|----------------------| +| 100 g | Zartbitterschokolade | +| 60 ml | Milch | +| 2 S . | Eier | +| 35 g | Zucker | +| ein Spritzer | Zitrone | ## Zubereitung -* Schokolade gemeinsam mit der Milch schmelzen -* Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einem Schuss Zitronensaft und dem Zucker aufschlagen bis ein steifer Eischnee entsteht -* Das Eigelb zur geschmolzenen Schokoldae hinzugeben und ein paar Minuten über dem Wasserbad verrühren und anschließend 5 min vom Wasserbad nehmen und weiterrühren -* Die Schokoladenmasse unter den Eischnee heben, abfüllen und für mindestens eine Stunde abgedeckt kaltstellen +* Schokolade gemeinsam mit der Milch schmelzen +* Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einem Schuss Zitronensaft und dem + Zucker aufschlagen bis ein steifer Eischnee entsteht +* Das Eigelb zur geschmolzenen Schokoldae hinzugeben und ein paar Minuten über + dem Wasserbad verrühren und anschließend 5 min vom Wasserbad nehmen und + weiterrühren +* Die Schokoladenmasse unter den Eischnee heben, abfüllen und für mindestens + eine Stunde abgedeckt kaltstellen diff --git a/hugo/layouts/_default/list.html b/hugo/layouts/_default/list.html index 3f1e8c2..6c1b6d9 100644 --- a/hugo/layouts/_default/list.html +++ b/hugo/layouts/_default/list.html @@ -11,7 +11,7 @@ {{- if .Param "authorsinlist" }} {{ with .Params.authors }} by - {{ delimit . 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