Elias Kohout
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|---|---|---|---|---|---|
| Schokoladen-Mousse | 2024-09-25T11:20:58Z | false |
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| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 60 ml | Milch |
| 2 S . | Eier |
| 35 g | Zucker |
| ein Spritzer | Zitrone |
👨🍳 Zubereitung
- Schokolade gemeinsam mit der Milch schmelzen
- Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einem Schuss Zitronensaft und dem Zucker aufschlagen bis ein steifer Eischnee entsteht
- Das Eigelb zur geschmolzenen Schokoldae hinzugeben und ein paar Minuten über dem Wasserbad verrühren und anschließend 5 min vom Wasserbad nehmen und weiterrühren
- Die Schokoladenmasse unter den Eischnee heben, abfüllen und für mindestens eine Stunde abgedeckt kaltstellen