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title: 🍲 Gemüsebrühe
date: 2025-10-02T12:00:00Z
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| Menge        | Zutaten              |
|--------------|----------------------|
| 200 g        | Karotten             |
| 1            | Knoblauchzehe        |
| 2            | Zwiebeln             |
| 1            | Lauchstange          |
| 100 g        | Knollensellerie      |
| 1 Bund       | Petersilie           |
| 10           | Pfefferkörner        |
| 2            | Lorbeerblätter       |
|              | Olivenöl             |


# 👨‍🍳 Zubereitung

* Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Knollensellerie und Karotten gründlich waschen
  und in grobe Stücke schneiden ohne sie zu schälen.
* Das Gemüse in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
* Mit Wasser großzügig aufgießen.
* Den Sud mit ganzen Pfefferkörnern, Lorbeer und Petersilie würzen und
  mindestens 1h köcheln lassen.
* Durch ein Sieb gießen und ggf. noch etwas einkochen.