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title: 🍅 Bolognese
date: 2025-09-28T00:00:00Z
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tags:
  - Herzhaft
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| Menge        | Zutaten                |
|--------------|------------------------|
| 500 g        | gemischtes Hackfleisch |
| 1            | Zwiebel                |
| 2            | Knoblauchzehen         |
| 1 Bund       | Petersilie             |
| 1 EL         | Tomatenmark            |
| 800 g        | geschälte Tomaten      |
|              | Rotwein                |

# 👨‍🍳 Zubereitung

* In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum
  anbraten.
* Die gehackten Zwiebeln und in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch
  hinzugeben und mit anbraten.
* Tomatenmark hinzugeben und leicht karamellisieren.
* Nachdem alles ausreichend angebraten ist mit dem Wein ablöschen.
* Mit den Dosentomaten aufgießen, die Petersilie hinzugeben, salzen und pfeffern.
* Die Bolognese mindestens eine halbe Stunde lang bei geöffnetem Topf einkochen
  lassen.