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title: "Hühnerfond"
date: 2024-12-04T20:30:27Z
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| Menge        |   Zutat    |
|--------------|------------|
|            1 | Huhn       |
|      1 große | Pastinake  |
|            1 | Lauch      |
|          2-3 | Zwiebeln   |
|            1 | Knoblauchzehe   |
|              | Thymian         |
|              | Lorbeerblätter  |
|              | Weißwein  |


## Zubereitung
* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten.
* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und anbraten.
* Mit Weißwein ablöschen.
* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist.
* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch weiter einkochen.