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title: 🍲 Lasagne
date: 2025-09-28T00:00:00Z
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tags:
  - Italienisch
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|                        | Menge        | Zutaten                   |
|------------------------|--------------|---------------------------|
| Für die Béchamelsauce: | 500 ml       | Milch                     |
|                        | 30 g         | Butter                    |
|                        | 40 g         | Mehl                      |
|                        |              | Zitronensaft              |
|                        |              | Muskat                    |
| Außerdem:              | 300 g        | Lasagneplatten            |
|                        |              | [Bolognese](../bolognese) |
|                        |              | geriebener Käse           |

# 👨‍🍳 Zubereitung

Die Béchamelsauce:
* Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen
  unterrühren und hellgelb anschwitzen.
* Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Wer zu langsam gerührt hat
  wird Klümpchen in der Sauce findet.
* Die Sauce eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den
  Mehlgeschmack verliert.
* Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.

Die Lasagne:
* In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen, eine
  Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragú und dann
  mit einer Schicht Béchamel bedecken.
* Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragú und Béchamel. So Schicht für
  Schicht die Form füllen. Die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce bilden.
* Dick mit geriebenem Käse bestreuen.
* Die Lasagne im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen,
  bis die Kruste goldbraun ist.