From 64e5e020eb38f430d19d2e92e6e7e190fbdee61d Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Elias Kohout <elias@kohout.de>
Date: Thu, 2 Oct 2025 20:54:51 +0200
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@@ -0,0 +1,33 @@
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+title: 🍚 Gemüserisotto
+date: 2025-10-02T20:00:00Z
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+tags: []
+---
+
+| Menge        | Zutaten                        |
+|--------------|--------------------------------|
+|              | [Gemüsebrühe](../gemüsebrühe)  |
+| 200 g        | Risottoreis                    |
+| 1            | Zwiebel                        |
+|              | Pilze                          |
+|              | Frühlingszwiebel               |
+|              | Butter                         |
+
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+# 👨‍🍳 Zubereitung
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+* Die Brühe erhitzen.
+* Pilze waschen und würfeln, Zwiebel schälen und fein würfeln und beides in
+  einer Pfanne anbraten.
+* Mit etwas Essig oder Weißwein ablöschen.
+* Risottoreis hinzufügen und auch diesen anbraten.
+* Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter
+  gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen,
+  dabei nach und nach die Brühe hinzufügen.
+* Zum Ende sollte die gesammte Brühe verdunstet sein und das Risotto eine cremige
+  Konsistenz haben.
+* Etwas Butter zum Risotto geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine
+  Schüssel füllen und mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln
+  bestreuen.
+