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Elias Kohout
2024-12-14 16:34:28 +01:00
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@@ -0,0 +1,26 @@
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title: "Hühnerfond"
date: 2024-12-04T20:30:27Z
draft: false
tags: []
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| Menge | Zutat |
|--------------|------------|
| 1 | Huhn |
| 1 große | Pastinake |
| 1 | Lauch |
| 2-3 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| | Thymian |
| | Lorbeerblätter |
| | Weißwein |
## Zubereitung
* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten.
* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und anbraten.
* Mit Weißwein ablöschen.
* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist.
* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch weiter einkochen.