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hugo/content/gemuesebruehe.md

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+title: 🍲 Gemüsebrühe
+date: 2025-10-02T12:00:00Z
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+tags:
+  - Herzhaft
+  - Suppe
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+| Menge        | Zutaten              |
+|--------------|----------------------|
+| 200 g        | Karotten             |
+| 1            | Knoblauchzehe        |
+| 2            | Zwiebeln             |
+| 1            | Lauchstange          |
+| 100 g        | Knollensellerie      |
+| 1 Bund       | Petersilie           |
+| 10           | Pfefferkörner        |
+| 2            | Lorbeerblätter       |
+|              | Olivenöl             |
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+# 👨‍🍳 Zubereitung
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+* Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Knollensellerie und Karotten gründlich waschen
+  und in grobe Stücke schneiden ohne sie zu schälen.
+* Das Gemüse in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
+* Mit Wasser großzügig aufgießen.
+* Den Sud mit ganzen Pfefferkörnern, Lorbeer und Petersilie würzen und
+  mindestens 1h köcheln lassen.
+* Durch ein Sieb gießen und ggf. noch etwas einkochen.