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title: "Hühnerfond"
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date: 2024-12-04T20:30:27Z
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draft: false
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tags: []
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| Menge | Zutat |
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| 1 | Huhn |
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| 1 große | Pastinake |
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| 1 | Lauch |
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| 2-3 | Zwiebeln |
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| 1 | Knoblauchzehe |
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| | Thymian |
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| | Lorbeerblätter |
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| | Weißwein |
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## Zubereitung
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* Das Huhn filetieren und das Fleisch anderweitig verarbeiten oder einfrieren. Die Überreste zerkleinern, in den Topf geben und in Olivenöl anbraten.
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* Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Auch in den Topf geben und anbraten.
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* Mit Weißwein ablöschen.
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* Den Wein kurz Kochen lassen, danach mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist.
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* Zwei Stunden kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Fond ggf. noch weiter einkochen.
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