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title: 🧇 Gefüllte Windbeutel
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date: 2025-11-22T11:25:00+01:00
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draft: false
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tags:
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- Süß
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- Desert
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Zutaten für ca. 30 Stück:
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| | Menge | Zutaten |
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| Teig: | 100 g | Butter |
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| | 1 Prise | Salz |
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| | 150 g | Mehl |
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| | 4-5 | Eier |
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| Füllung: | 500 ml | Milch |
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| | 1 Pck. | Vanillepudding-Pulver |
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| | 2 EL | Zucker |
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| | 250 g | weiche Butter |
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| | 60 g | Puderzucker |
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| | 500 g | gemischte Früchte (z.B. Beeren) |
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| | | Minzblättchen |
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# 👨🍳 Zubereitung
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* Für den Teig 250 ml Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten
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und solange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich
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ein weißer Film gebildet hat. Teig in eine Schüssel geben und 1 Ei
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unterrühren. Dann übrige Eier nacheinander unterrühren.
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* Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und walnussgroße Häufchen in
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Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im
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Vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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* Nun 6 EL Milch und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch und Zucker
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aufkochen Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren abkühlen
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lassen.
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* Butter und 50 g gesiebten Puderzucker weißschaumig schlagen. Pudding
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esslöffelweise unterrühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle
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füllen und Windbeutel mit der Creme füllen. Auf einer Platte anrichten. Mit
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restlichem Puderzucker bestäuben. Mit Früchten und Minze verzieren.
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